Zoete Aardappel Quinoa Burger

Zoete Aardappel Quinoa Burger

Afzender GreenFood50Chef: GreenFood50
Eiwitten

5,2 g per burger

Bron

Zwarte bonen, walnoten en quinoa

Bereidingstijd

90

minuten
Personen

8

burgers

    Ingredienten

    • 200 gram zwarte bonen

    • 2 zoete aardappelen

    • 180 gram voorgekookte quinoa

    • 75 gram walnoten

    • Een halve rode ui

    • 2 theelepels komijn

    • 2 theelepels chilipoeder

    • 1 theelepel gerookte paprikapoeder

    • 1 theelepel koriander

    • 1 theelepel knoflookpoeder

    • Olijfolie

    • Zout en peper naar eigen smaak

    • Sla

    • Avocado

    • Kiemgroenten

    • Hamburgerbroodje

    • En alle andere lekkere dingen die je zelf wilt toevoegen

    Bereidingswijze

    • Verwarm de oven voor op 200°C.

    • Snijd de zoete aardappels door de midden. Bestrijk de plakjes met olijfolie en besprenkel deze met zout en peper.

    • Leg de aardappelen met de binnenkant naar boven en zet ze ongeveer 30 minuten in de oven totdat ze zacht zijn. Je moet de aardappels met een vork kunnen pureren als je ze uit de oven haalt.

    • Kook ondertussen de quinoa volgens de verpakking en laat hem afkoelen.

    • Pak een grote kom, en voeg de zwarte bonen toe. Pureer de bonen tot ongeveer de helft fijn is gepureerd.

    • Voeg de zoete aardappel toe en pureer verder.

    • Voeg tot slot de quinoa, rode ui en alle specerijen toe en mix dit alles tot een samenhangend geheel.

    • Indien je de smaak niet voldoende vindt, kun je de kruiden toevoegen die je mist

      Let op: het mengsel moet wel vochtig blijven en gemakkelijk te vormen

    • Vorm vervolgens de burgers. Je kunt hiervoor een maatbeker gebruiken, maar je kunt ze ook met de hand maken.

    • Bak vervolgens de burgers voor ongeveer 7 minuten op middelhoog vuur. Draai ze om, en bak ze vervolgens weer 7 minuten, totdat ze goudbruin zijn. Hoe langer je de burgers bakt, hoe droger ze worden.

    • Als je klaar bent, snijd het broodje open en stel jouw burger samen met alle ingrediënten die je wilt toevoegen!