Veldbonensoep

Veldbonensoep

Afzender Hogeschool Inholland - Bean me Up!Chef: Els van Uffelen
Eiwitten

24

gram
Bron

Veldbonen

Bereidingstijd

20 minuten als je gekookte veldbonen gebruikt of 1 uur en 20 minuten als je gedroogde veldbonen gebruikt

Personen

4

Personen

    Ingredienten

    • 210 g veldbonen (= ongeveer 80 g gedroogde veldbonen)

    • 1 ui

    • 1

      knoflookteen

    • 1 groentebouillonblokje

    • 2 takjes peterselie

    • 550 mL

      water

    • 50 mL

      zonnebloemolie (of andere plantaardige olie)

    Bereidingswijze

    • Als je begint met gedroogde veldbonen dan moeten deze eerst 24 uur geweekt worden en daarna 1 uur gekookt

    • Snipper de ui en knoflook

    • Verwarm olie in een pan en fruit de ui en knoflook een paar minuten

    • Voeg de gekookte veldbonen toe en bak een paar minuten mee

    • Voeg daarna het water, het groentebouillonblokje, zonnebloemolie en peterselie toe en laat 8 minuten koken

    • Gebruik een staafmixer voor ten minste 1 minuut om een gladde soep te krijgen